کاپادوکیه به معنای «جای اسب‌های زیبا» نام سرزمین باستانی پهناوری در آسیای کوچک (ترکیه کنونی) است.
نام کاپادوکیه پس از روزگار باستان در زمان چیرگی مسیحیت بر این بخش پایدار ماند و امروزه هم در زمینه گردشگری بدین بخش تاریخی کاپادوکیه گفته‌می‌شود. توریستی‌ترین بخش کاپادوکیه استان نوشهر ترکیه کنونی را دربرمی‌گیرد
قدمت شهر کاپادوکیا به بیش از 4000سال میرسد یکی از جاذبه های گردشگری کاپادوکیا،عبور با بالون از فراز زمین های کشاورزی است که به زیبایی شیاربندی شده اند.یکی از بهترین مکان های دنیا برای پرواز با بالون،باغ های کاپادوکیا ست که بین ساختارهای سنگی و دره هایی است که زمین های کشاورزی بی نظیر درآن قراردارند. مردم نه تنها در قدیم بلکه امروزه نیز در غار زندگی میکنند. بعضی از آن غارها اکنون موزه هستند، برخی از آنها مغازه ها یا کافه ها هستند، و حتی در آنجا ایستگاه پلیس هم دیده شده است.
در کاپادوکیه تعداد 36 شهر زیر زمینی شناخته شده وجود دارد که بزرگترین آن کایماکلی نام دارد
یکی از معروف ترین کاروانسراهای کاپادوکیه در ترکیه کاروانسرای ساروهان نام دارد که الان تبدیل به یک مکان دیدنی توریستی شده است .این شهر به دلیل داشتن هتل های صخره ای چشمگیر به مکان مورد علاقه توریستان تبدیل شده است.شما میتونین یکی از بهترین لحظه‌های‌طلوع و غروب آفتاب عمرتون رو اونجا بگذرونین.
